M

МОЛИНФОРМ

читать

D

THE

DAIRNEWS

читать

F

FONTERRA
GLOBALDAIRYTRADE

читать

A

АНАЛИТИКА
РЫНКА

читать

H

НОВОСТИ
БЕЛАРУСИ

читать

A

АГРО
СЕРВИС

читать

П

ПОРТАЛ
МИЛКНЕТ

читать

Качество

УСЛОВИЯ  ХРАНЕНИЯ

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ СОМ

- Глазированные сырки и др. творожные изделия

- Мороженое

- Кондитерские промышленность (торты, кремы, конфеты, пирожные и др.)

- Хлебобулочные промышленность(рогалик, булки, пряники и др.)

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Молоко цельное сгущенное с сахаром

ГОСТ  31688-2012  «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические  условия».

 

Молоко сгущенное или сгущенка – это концентрированное молоко, в состав которого, как правило, входит сахар. Сгущенное молоко используется как для приготовления различных кондитерских изделий, напитков и коктейлей, так и употребляется отдельно, например, с чаем или кофе. Сгущенку едят вместе с блинчиками, оладьями, сырниками, творожниками, творогом

или хлебобулочными изделиями.

 

В состав сгущенного молока с сахаром входят углеводы, белки, жиры, органические и жирные кислоты, вода, зола, сахариды. Несмотря на обработку молочных продуктов при производстве сгущенного молока в нем сохраняются витамины, содержащиеся

в молоке, такие как А, В (В1, В2, В3, В6, В12), С,  D, Е, Н, РР. Сгущенное молоко с сахаром содержит следующие макро

и микроэлементы: кальций, калий, магний, железо, марганец, цинк, йод, натрий, фосфор, сера, холин, хлор, медь, селен, кобальт.

 

Массовая доля сухих веществ в сгущенном цельном молоке с сахаром составляет не менее чем 25%, массовая доля белка

в СОМО не менее чем 34% и массовая доля жира не менее 8,5%. Расход нормализованной смеси на выработку молока

цельного сгущенного с сахаром составляет 1016 кг/туб. (Состав смеси: массовая доля жира - 3,446%, массовая доля

СОМО - 8,18% массовая доля сахара 17,61%). 1 туб = 1000 условных банок = 400 кг.

 

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

 м. Румянцево, БП Румянцево, стр.5, офис 513Е,  +7 (495) 249-00-61,  info@ekomol.com