M

МОЛИНФОРМ

читать

D

THE

DAIRNEWS

читать

F

FONTERRA
GLOBALDAIRYTRADE

читать

A

АНАЛИТИКА
РЫНКА

читать

H

НОВОСТИ
БЕЛАРУСИ

читать

A

АГРО
СЕРВИС

читать

П

ПОРТАЛ
МИЛКНЕТ

читать

Качество

*Приложение 4  к Федеральному закону «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» -

Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продуктах переработки молока при выпуске их в обращение.

УСЛОВИЯ И СРОК ХРАНЕНИЯ

УПАКОВКА

 

Плотным монолитом в транспортную тару- картонные ящики, выстланные пергаментом или полимерной пленкой, массой нетто по 20,0кг.

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ  МАСЛА

 

- творожные изделия

- цельномолочная продукция

- плавленые сыры

- масложировая промышленность

- мороженое

- кондитерские изделия

- хлебобулочные изделия

Масло сладко-сливочное, несоленое

ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические  условия».

 

Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и имеющий жирность не менее 82,5%. Масло сливочное (сладко-сливочное) – масло с массовой долей влаги не более 16,0% выработанное из пастеризованных сливок.

 

Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает сбалансированный комплекс жировых кислот, содержит значительное количество фосфатидов и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления

(32 – 35°C) и затвердения (15-24°C), легко усваивается организмом (90-95%).

 

В состав сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода. Сливочное масло обладает высокой калорийностью (вологодское масло – 730 ккал/100 г.)

и усваиваемостью. Сливочное масло содержит витамин А и D, а в летнее время каротин.

 

Молочный жир хорошо усваивается, сразу дает человеку энергию. Вот почему бутерброд со сливочным маслом считается отличным завтраком. Он дает нам силы и укрепляет организм.

 

Норма расхода:

 

На получение 1т. масла 82,5% жирности, полученного способом преобразования высокожирных сливок в производство идет 22,94т. молока жирностью 3,7%.

 

На получение 1т. масла 82,5% жирности, полученного методом сбивания сливок в производство  идет 23,06т. молока жирностью 3,7%.

 

С 1т. молока жирностью 3,7% выход масла сладкосливочного составляет 45,0 кг.

 

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ

 м. Румянцево, БП Румянцево, стр.5, офис 513Е,  +7 (495) 249-00-61,  info@ekomol.com